Меню на день

Что готовить?! У кого не болела голова от этого вопроса. Простого и коварного одновременно. Решать его в этом журнале я решила руководствуясь принципами здорового образа жизни и сезонности продуктов.  Благими намерениями, говорят, и дорога в ад вымощена, но... Начинаю журнал 20 июля 2008 года.  Выясняю, что созревает в садах и огородах к этому времени, какие животные нагуляли вес или приобрели какую-то особенную изысканность вкуса. Буду искать ваши рецепты и размещать их здесь (со всевозможными ссылками на авторство, разумеется). Если не попросила разрешения лично, и вам не нравится, что есть ссылка, я ее уберу. Признаюсь  - главной движущей силой журнала является мое восхищение вашими шедеврами и желание разделить это восхищение с большим количеством людей. Сама я иногда:)) тоже готовлю. Фоткать успеваю не всегда, потому что рядом обязательно оказывается кто-то более проворный. Надеюсь, получится 365 записей, которые потом всегда можно будет использовать.

На ужин картофельный салат в греческом стиле отсюда http://o-lesyk.livejournal.com/13669.html#cutid1

 

( Read more... )

Reza Alizadeh-Navaei (Babol University of Medical Sciences, Иран) с коллегами в результате небольшого двойного слепого контролируемого исследования выявили, что применение имбиря у пациентов с гиперлипидемией способствует достоверному снижению общего холестерина и триглицеридов по сравнению с плацебо http://www.cardiosite.ru/new.asp?id=28876 . Имбирь присутствует в сегодняшнем рецепте судака на пару с бурым рисом отсюда http://www.arborio.ru/2008/06/25/sudak_na_paru_s_burym_risom/

 

( Read more... )

- Я тебя умоляю, съешь мой тоже...
- Ладно, давай...
- Как ты их так быстро съедаешь?
- Я их не ем...
- А что ты с ними делаешь?
Прижав палец ко рту, брат поманил меня на балкон:
- Я их выбрасываю!
Вглядываясь в темноту с пятого этажа, я замерла от такого кощунства. Сама бы я на это никогда не решилась. И хотя ничего омерзительней, чем бутерброды с черной икрой, я представить себе тогда не могла, но выбрасывать то, что мама велела съесть... На завтрак бутерброды с икрой http://lanamoskalyuk.livejournal.com/tag/sandwiches , а продолжение моего рассказа под катом...


 

( Read more... )( Read more... )

 На ужин морковь по - мароккански отсюда http://marikan.livejournal.com/110073.html
 

( Read more... )

 

У меня радость. Вчера среди моих друзей появился любитель математики и это уже второй явный случай. Признаюсь в тайной и на территории постсоветского пространства почти неприличной страсти — я обожаю математику. Почему именно на этой территории? Потому что программы были составлены так, что большинство математику ненавидело, а взрослые успешные люди не стеснялись признаваться — я гуманитарий, точные науки не по мне. Еще один секрет — точные науки всем по плечу, если у ребенка на определенном этапе не появляются проблемы со здоровьем в самом широком его смысле. Так что, прерывайте порочный круг: если у вашего ребенка нелады с математикой, срочно предпринимайте определенные меры. Щитовидную железу ему врач проверит, а вы, для начала, обогатите рацион своего ребенка продуктами, богатыми йодом, особенно с сентября по январь. Это напоминание для тех, кому в предлагаемом мною меню количество морепродуктов (замечательных источников йода) может показаться избыточным. На обед не они, а курица на пару http://josy-bites.livejournal.com/6793.html , которую можно гарнировать другими продуктами, богатыми йодом.

 

( Read more... )

На завтрак ленивые равиоли отсюда http://gerbera1.livejournal.com/108436.html .Трудно только на первый взгляд. Секрет в том, что заготовку можно сделать с вечера, а утром нужно будет только сварить. Почему два дня подряд на завтрак шпинат в сочетании с сыром? А потому что кое-кто из моих читателей любит на завтрак выпить чашечку кофе, а кое-где солнышко уже в дефиците. Думаете, я спятила, и как связаны эти два факта? И в случае с кофе, и в отсутствии солнца наши кости и суставы подвергаются опасности, а помочь мы им можем дополнительной порцией кальция (шпинат и сыр), улучшить усвоение которого нам помогает витамин Д (желтки) (мнение спецов по долголетию Ройзена и Оза). О том, что еще поможет нашим костям и суставам, в следующий раз.

 
( Read more... )

На ужин цветная капуста с орехами отсюда http://cuinera-catala.livejournal.com/18195.html#cutid1

 

( Read more... )

Tim Clayton (Лондонская школа гигиены и тропической медицины) с коллегами показали, что недавно перенесенная респираторная инфекция существенно повышает риск развития инфаркта миокарда и инсульта http://www.cardiosite.ru/new.asp?id=25970 . Берегите себя от простуды. На обед рулетики из палтуса с помидорной начинкой отсюда http://www.arborio.ru/2008/07/23/ruletiki-iz-paltusa-s-pomidornoj-nachinkoj/

 

( Read more... )

Свой жж я обозначила временными рамками — один год. Записная книжка длиною в год, куда потом всегда можно будет заглянуть, для того, чтобы убедиться: все возвращается на круги своя и за осенью всегда приходит зима. А другого, оказывается, и не надо. Пусть так будет всегда. Пусть солнце встает и садится, пусть за летом наступает осень, и пусть все кризисы бьют, но не убивают. Завтракать будем? Блины со шпинатом отсюда http://marikan.livejournal.com/48691.html
 

( Read more... )

 

В середине осени, когда все меньше возможностей зарядиться силами извне, наш организм работает с особым старанием. Мы же можем помочь ему делать это с большей легкостью, периодически освобождая от шлаков. Свекла в сегодняшнем салате с яблоком один из лучших чистильщиков. Фото и рецепт отсюда http://o-lesyk.livejournal.com/19190.html#cutid2

 

( Read more... )

 

На обед курица и овощи en papilotte от друга отсюда http://elaizik.livejournal.com/76215.html#cutid1
       
 

( Read more... )

 Thomas Wang (Harvard Medical School, Boston, Massachusetts) с соавторами выявили, что дефицит витамина Д ассоциирован с увеличением риска сердечно-сосудистых заболеваний, особенно у людей с артериальной гипертонией http://www.cardiosite.ru/new.asp?id=26209 Чем меньше солнышка, тем больше мы должны получать этот витамин с пищей и специальными добавками. На завтрак салат с лососем отсюда http://alevtinja.livejournal.com/6087.html
 

( Read more... )( Read more... )

 

На ужин перцы, фаршированные овощами из интересного журнала http://josy-bites.livejournal.com/20598.html 
 

( Read more... )

 

 

В исследовании THIS-DIET проведенном Katherine Tuttle (University of Washington, Сиэтл, США) с соавторами показано, что у пациентов, соблюдавших после первого инфаркта миокарда либо средиземноморскую диету (с большим содержанием омега-3 полиненасыщенных жирных кислот), либо диету с низким содержанием жиров в последующем развивается меньше сердечно-сосудистых осложнений по сравнению с пациентами получающими стандартную терапию без диетологического вмешательства http://www.cardiosite.ru/new.asp?id=27142 . А мы и первого инфаркта не будем ждать, а будем есть почаще рыбку, например на обед морская рыба, запеченная с помидорами отсюда http://i-lara.livejournal.com/57721.html

( Read more... )

 

Просыпаться по утрам все тяжелей, осень хозяйничает вовсю. И хотя овощей и фруктов по прежнему много, количество витаминов в них с каждым днем все меньше. Давайте поможем своему организму, с сегодняшнего дня каждый день будем заваривать шиповник. 2 ст ложки этой замечательной ягоды на 200 мл кипятка и в термос часов на 10. Если с вечера заварить, уже утром у всей семьи будет хорошая порция витаминов. Пить будем по полстакана 2-3 раза в день. На завтрак фета, запеченая с томатами и оливками отсюда http://marikan.livejournal.com/74880.html


 

( Read more... )

На ужин морковь с имбирем из отличного журнала отсюда http://marikan.livejournal.com/56089.html

 

( Read more... )

 

Канадские ученые провели исследование и выяснили, что белок, поступающий в организм при потреблении тресковых рыб, повышает чувствительность к инсулину у лиц с инсулинорезистентностью и может способствовать профилактике сахарного диабета 2 типа за счет снижения метаболических осложнений, связанных с инсулинорезистентностью http://www.cardiosite.ru/new.asp?id=25685 . На обед запеченная треска в пармской ветчине с песто отсюда http://www.arborio.ru/2008/10/03/treska-zapechennaya-v-parmskoj-vetchine/

 

( Read more... )

     
Я надеюсь, вы регулярно высыпаетесь? Вот что говорят о необходимости достаточного сна специалисты по долголетию Ройзен и Оз: «В пищеварительной системе присутствуют два гормона, отвечающих за ощущение голода и аппетит. Грелин выделяется в желудке и повышает аппетит. Когда желудок пуст, грелин начинает сигнализировать о необходимости употребления пищи. Лептин сообщает мозгу о том, что вы насытились...Сон также участвует в работе кишечника. Если хотите поменьше есть, побольше спите. При недостатке сна выделяется больше грелина и меньше лептина.» После хорошего сна субботний завтрак - копченый лосось с хурмой отсюда http://sarsmis.livejournal.com/9922.html
 

( Read more... )

 

 На ужин конвертики из кабачков с соусом сальса отсюда http://www.liveinternet.ru/community/2232594/blog/page6.html

( Read more... )

Одна из жж-друзей, описывая мой журнал, подчеркнула, что в нем много непривычных продуктов. Это был повод задуматься о корнях моей всеядности. Многие ее составляющие берут начало в общежитии МГУ. Время действия — дискотечные 70-80-е. Студентов журфака тогда селили на один этаж с преподавателями и стажерами из капиталистических(!) стран. Угадайте с трех раз, кто там был староста этажа?! При моей - то склонности к опеке и заботе. Мало того, на том же этаже я еще и подрабатывала дежурным комендантом. Сутки через трое, сменяясь с будущими зарубежными собкорами и главными редакторами, заселяла в комнаты, выдавая стаканы и чугунные чайники сталинских времен, мечтательных профессоров Сорбонны, немногословных японских стажеров, болтливых американских философов, предприимчивых египетских математиков и иже с ними. До появления мобильной связи еще было ой как далеко, а потому я становилась почти единственным связующим звеном с родиной для жителей этажа, потому что у меня был один на весь этаж телефонный аппарат и коммутатор со звонком в каждую комнату. До этого мне казалось, что я говорю на трех языках. Когда телефон заработал, оказалось, что я скромничаю. Легче всего приходилось с итальянскими операторами — достаточно было сказать: «пронто», дальше инициатива переходила в руки настоящего мачо (почему то в Италии телефонистами чаще были мужчины), мне нужно было только подхихикивать почаще в ответ на бесконечные «белла» и иногда вставлять «вабене», чтобы телефонист сказал вызванным мною из комнаты итальянцам, как хорошо, что в России все говорят по-итальянски и их так быстро подозвали к телефону. Тогда же в мою жизнь вместе с итальянскими друзьями навсегда вошли песто, брускетта, ризотто и другие итальянские специалитеты. В сегодняшнем обеде два очень знаковых итальянских специалитета. Итак, на обед куриный террин с базиликом и сушеными помидорами отсюда http://sonulya.livejournal.com/59699.html


 

( Read more... )

Andrew Levy (Израильский институт техники, Хайфа, Израиль) с коллегами выявили, что применение витамина Е в течение 18 месяцев у пациентов с сахарным диабетом и генотипом гаптоглобина Нр 2-2 приводит к снижению частоты сердечно-сосудистых событий и смертности почти наполовину по сравнению с плацебо. http://www.cardiosite.ru/new.asp?id=25905 В сегодняшнем завтраке - морковном салате с орехами — с витамином Е все в порядке. Фото и рецепт отсюда http://o-lesyk.livejournal.com/11005.html#cutid1


 

( Read more... )

 Диабет можно лечить стволовыми клетками. Об этом ученые из Гарвардского университета пишут в журнале Nature. Статья на on-line версии Nature от 28 августа 2008 г. сообщает о том, что ученым удалось один тип клеток поджелудочной железы мыши превращать в другие. Причем именно в те, которые производят инсулин. Открытие объявили революцией и поспешили опубликовать http://pik.org.ua/news/2008/9/25/221361.htm  На ужин лисички в шафрановом  соусе из великолепного журнала отсюда http://sarsmis.livejournal.com/60712.html

( Read more... )

                

Такие фаршированные тыквочки часто встречаются на французских, турецких и других кулинарных сайтах. Может быть и у вас они бывают в продаже. Фотографии и рецепт (перевод мой) отсюда http://www.portakalagaci.com/oburcuk/2005/09/etli_kabak_dolm.html
 

( Read more... )

 

На завтрак дип из взбитой феты с базиликом, лимоном и перцем отсюда http://vitalinguafranca.blogspot.com/2007/07/blog-post_20.html

 

( Read more... )

 

На ужин огуречные лодочки с лососем отсюда http://sonulya.livejournal.com/24279.html
 

( Read more... )

Как и обещала, с приходом осени количество пасты, как прекрасного средства от сезонной депрессии, в нашем меню растет. На обед паста с креветками, помидорами и тыквой отсюда http://elladkin.livejournal.com/42411.html

 

( Read more... )

Когда поспевает хурма, как и в случае с инжиром, я готова есть ее целый день. Если в молодости я думала, что хурма хороша только очень спелая, с мягкой мякотью, то с тех пор, как вышла замуж и вместе с мужем стала хозяйкой большого числа деревьев, в том числе и хурмовых, узнала, что самая вкусная называется в «наших» местах королек и лучшая та, которая только поспела и крепкая, как яблоко. Кстати, и в Россию поступает такая хурма. Самая сладкая, которую я там ела, была из Израиля. На завтрак канапэ из утки именно с такой хурмой отсюда http://sarsmis.livejournal.com/16141.html

 

( Read more... )

 

На ужин жареный рис с ананасами отсюда http://o-lesyk.livejournal.com/9203.html#cutid1

 

( Read more... )

 На обед камбала под лимонно-имбирным соусом отсюда http://i-lara.livejournal.com/90976.html

( Read more... )